11 лучших брендов односолодового ирландского виски, которые стоит пить прямо сейчас

«Hearst Magazines и Yahoo могут получать комиссию или доход от продажи некоторых товаров по этим ссылкам».

Во время шумной вечеринки на винокурне Bushmills мастер-дистиллятор Колум Иган был в прекрасной форме. У него было много причин для этого, потому что он и вся его команда праздновали открытие совершенно новой винокурни Causeway Distillery, которая удвоила производственные мощности Bushmills, поставив ее в один ряд с крупнейшими односолодовыми заводами в Шотландии. Кроме того, Иган провел дегустацию нескольких неизданных односолодовых виски, в том числе того, который он с энтузиазмом описал как виски-интерпретацию ромового мороженого с изюмом.

Bushmills, расположенный в Северной Ирландии, известен как старейший лицензированный винокуренный завод в мире. Эта лицензия датируется 1608 годом, но сам завод был построен только в 1784 году, что делает его чертовски старым. Bushmills принадлежит Proximo Spirits, той же компании, что стоит за пьяным джаггернаутом Хосе Куэрво, а также более мелкими брендами, такими как Stranahan's и The Kraken Spiced Rum. Bushmills делает одно и только одно: производит односолодовый ирландский виски, то есть виски, изготовленный на одной винокурне из смеси, состоящей из 100 процентов солодового ячменя. Однако основным выражением Bushmills является купаж, поэтому зерновой виски, используемый в нем, поступает из Мидлтона в Ирландской Республике (перегонный завод, где производятся такие бренды, как Jameson и Redbreast).

В наши дни у большинства людей односолодовый виски (ирландцы пишут его через букву «е», как и мы) с Шотландией, но ситуация меняется. Строительство нового ликеро-водочного завода Causeway обошлось Proximo в 60 миллионов фунтов стерлингов, поэтому этот завод площадью почти 40 000 квадратных футов — огромная ставка на будущее ирландского односолодового виски. Действительно, Bushmills отмечает двузначный рост продаж своего односолодового виски, портфолио которого включает виски выдержки 10, 12, 16 и 21 года, которые являются одними из лучших, которые вы можете найти. Недавно линейка пополнилась дорогими виски 25- и 30-летней выдержки, а также в серии Rare Cask есть ежегодные лимитированные выпуски. Эти винтажные виски выдерживаются три десятилетия и более и проходят вторичное созревание в различных типах бочек из-под крепленого вина.

«В Ирландии или Шотландии очень мало, если вообще есть, винокуренных заводов, которые могут претендовать на такое количество выдержанного виски, как у Bushmills», — сказал мастер-купажист Алекс Томас на дегустации портфолио Bushmills. Она работает на заводе с 2004 года и была назначена на свою нынешнюю должность в ноябре 2021 года. «У нас на складах более 460 000 бочек, что составляет более 65 миллионов литров алкоголя, и большая часть из них — наши односолодовые виски… Мы заботимся о каждой капле виски, которая у нас есть». По словам Томаса, увеличение годовой производственной мощности завода с пяти миллионов до 11 миллионов литров было мечтой. «Новый ликеро-водочный завод спроектирован так, чтобы мы могли стоять на одном месте и видеть каждую часть процесса — мельницу, фильтровальный чан, обратные воды, дистилляцию», — сказала она. «Все дело было в том, чтобы смотреть в будущее, а также гарантировать, что наш виски не изменится.

Bushmills является лидером на рынке ирландских односолодовых виски, но, конечно, не единственным игроком в этой категории. Мы собрали список из 11 лучших ирландских односолодовых виски, которые стоит попробовать, включая несколько фантастических виски от Bushmills и некоторых других брендов.

Односолодовый напиток 16-летней выдержки от Bushmills находится в зоне созревания Златовласки — не слишком старый, не слишком молодой, в самый раз. Его выдерживают около 16 лет в бочках из-под хереса и бурбона, а затем еще почти год помещают в трубы для портвейна. Виски сладкий и насыщенный, с небольшим количеством пряностей во вкусе, идеальный послеобеденный напиток и отличное введение в категорию ирландских односолодовых виски.

Купить сейчас Купить сейчас

Новые выражения 25- и 30-летних от Бушмиллса великолепны, но последнее, пожалуй, лучше из двух. Этот сверхвыдержанный односолодовый напиток выдерживался 14 лет в бочках из-под бурбона и хереса, а затем еще 16 лет в бочках из-под хереса Педро Хименес. Для тех, кто незнаком, это насыщенный сладкий херес из Испании, и благодаря длительному вторичному созреванию этот виски наполнился чудесными нотками сухофруктов, инжира, изюма, сладкой ириски и ванили. Это виски для особых случаев, который не уступает любому скотчу той же выдержки.