Причина, по которой вегетарианские бургеры нуждаются в большем количестве приправ, чем вы ожидаете

Для тех, кто хочет постный гамбургер, есть несколько вариантов. Вы, конечно, можете купить коробку вегетарианских гамбургеров, чтобы приготовить их проще всего без предварительной подготовки. Или вы можете выбрать одно из многих видов мяса растительного происхождения, максимально приближенное к говядине, без коровьего мяса. Но если вы ищете вегетарианский бургер, приготовленный с нуля, есть множество рецептов. Независимо от того, выберете ли вы такой рецепт, как наш сытный бургер из черной фасоли, или воспользуетесь нашим советом, чтобы связать свой вегетарианский бургер с морковным детским питанием, есть одна вещь, которую домашним вегетарианским гамбургерам нужно много, — это приправа.

Вкус гамбургеров, приготовленных из говядины, во многом зависит от жира, и это единственное, чего не хватает вегетарианским гамбургерам. Из-за почти полного отсутствия жира ваш вегетарианский бургер может оказаться немного пресным, поэтому без достаточного количества соли и большого количества специй он может вас разочаровать.

Вегги-бургеры содержат овощи и какие-то связующие вещества, такие как яйца, панировочные сухари или мука из мацы, которые скрепляют наш бургер из киноа, но без должной приправы и того, и другого он может стать довольно безвкусным блюдом. Вот почему лучшие вегетарианские бургеры делаются вкусными благодаря сочетанию приправ и креативных начинок.

Лучшая стратегия приправы к вашим гамбургерам без мяса — это пробовать и приправлять на протяжении всего процесса. Итак, прежде чем формировать и готовить котлеты для гамбургеров, обязательно приправьте ингредиенты, пока вы разбиваете их на котлеты, и приправьте каждую сторону котлет перед обжаркой на сковороде. Ингредиенты, которые вы часто встречаете в вегетарианских гамбургерах, такие как грибы, панировочные сухари и фасоль, часто требуют больше приправ, чем вы ожидаете, и уж точно больше, чем вы бы использовали для гамбургера с говядиной. Если вы когда-либо готовили сушеную фасоль пинто или черную фасоль, вы знаете, что большая часть вкуса исходит не от самих бобов.

Конечно, слишком много соли может испортить любое блюдо, поэтому разумно полагаться на сочетание соли и ароматных специй, чтобы ваш вегетарианский бургер был настолько ароматным, что никто не пропустит мясо. Поскольку жир часто несет в себе аромат, не забывайте, что для этих постных гамбургеров майонез с пряностями или немного настоянного масла также могут обеспечить вкус ресторанного уровня, а также презентацию.